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無題無名2025/02/17(一) 04:14:26.507 ID:rX3dGXKkNo.26689750del
剛剛第一次用瓦斯爐煮飯
結果出來它同時介於散散爛爛又乾巴巴的狀態
最底下還雕鼎 除了能吃以外沒有任何優點
我好像做到剛好過及格線以上最難吃的微妙狀態
突然覺得大同電鍋真偉大的發明
老一輩阿嬤能用明火甚至柴火煮飯根本神技
好奇島民用過瓦斯爐煮飯嗎?
無名2025/02/17(一) 04:20:10.261 ID:NHnKAMIcNo.26689754del
有 但有看教學
無名2025/02/17(一) 04:25:45.333 ID:L/dgpWR6No.26689761del
有
後面發現失敗了
乾脆直接煮粥
無名2025/02/17(一) 04:29:12.472 ID:wktHlXxUNo.26689765del
>>26689750
你要開文火 最小的火 幾乎只有藍色
然後換個正常一點的不鏽鋼鍋

煮之前記得用筷子插幾個洞 米飯才會均勻受熱
無名2025/02/17(一) 04:32:52.715 ID:HT29r0RENo.26689769del
一般的專門飯鍋都是靠稍微是加壓來讓水氣也能透入且均熱才能煮的好吃

純瓦斯和電鍋純靠底部加熱很難煮的一樣
除非妳學我用大量抹布壓住蓋子氣孔，讓他可以透氣又不至於爆炸來勉強增壓均熱
無名2025/02/17(一) 04:44:14.268 ID:TSDlyylYNo.26689781del
水量 火的大小 有沒有蓋鍋蓋 都有影響
你這會黏鍋底大概是火的問題
滴一圈沙拉油也能防沾黏(適用大同電鍋煮飯
無名2025/02/17(一) 04:49:51.112 ID:guTZ3oBgNo.26689783del
>>26689750
你那爛鍋煮什麼都黏吧
無名2025/02/17(一) 04:55:33.330 ID:rX3dGXKkNo.26689788del
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>>26689754
我也看教學 但好像水加不太夠 後面才補水
>>26689761
你這個小聰明蛋o(｀ω´ )o
>>26689765
宿舍只有這種煮義大利麵的鍋子
> 煮之前記得用筷子插幾個洞 米飯才會均勻受熱
謝謝島民分享小訣竅
無名2025/02/17(一) 04:58:23.986 ID:wktHlXxUNo.26689791del
>>26689788
隨便一間超市有賣 大概200元有找
普通不鏽鋼鍋就可以
我之前電鍋壞掉也是這樣煮
我是用卡式爐+煮兩杯米而已
無名2025/02/17(一) 04:59:13.989 ID:Y7LEbIo2No.26689794del
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>>26689750
所有問題都跟導熱有關
煮飯用的釜厚度很夠，你用太薄的鍋子開大火很容易鍋底溫度太高而燒焦，煮咖哩會底部會焦也都是一樣的道理
一定要用這種普通鍋具煮飯的話，你可以試試看在鍋底跟米飯間放煮飯巾隔絕開來
無名2025/02/17(一) 04:59:45.965 ID:rX3dGXKkNo.26689796del
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>>26689769
島民是天才吧
物理問題用物理方式解決 根本生活駭客
>>26689781
已經用小火讓他蒸汽在滾了
老實說他也只是沾黏而已 再大點應該焦掉變鍋巴
不過滴油確實是好主意 感謝島民
>>26689783
無名2025/02/17(一) 05:05:04.725 ID:rX3dGXKkNo.26689802del
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>>26689791
有一半是這裡沒有量米杯那些 我用玻璃杯目測慢慢看的
我又只吃一人份的量 很難知道要加多少水
最後應該加超過1:1.5的水量遠超我的預期_(:3」z)_
>>26689794
> 你可以試試看在鍋底跟米飯間放煮飯巾隔絕開來
還有這招 不講想不到
但說明白原理就很好想像應該會成功 不愧是貓貓
無名2025/02/17(一) 05:05:24.821 ID:x0ikBVXINo.26689803del
>>26689750
姨怎麼在這時煮飯
無名2025/02/17(一) 05:20:46.323 ID:.Q3bMbjMNo.26689817del
>>26689750
日本有個煮飯仙人
類別: 日本 回應: 在新分頁回應

無名2025/02/17(一) 05:35:19.729 ID:KxRSfVSkNo.26689828del
>>26689750
要用小火且你鍋壁要塗油
剩下就是想辦法讓水收乾而已
無名2025/02/17(一) 05:37:33.582 ID:yk7iEG6INo.26689830del
其實和瓦斯爐煮飯沒有什麼關係，用柴火結果也是一樣

首先你要知道所謂煮飯是蒸和焗的概念，而不是開火煮
開始你要準備水把米泡開，再準備燒開水才把泡好的米飯放進去和蓋上蓋子
然後把火關掉，利用焗的概念讓米吸收水分，如果開始暖下來就把火小開一下，讓容器溫度保持50-60度
把水差不多完全吸收掉的時候(約30分鐘吧)，成品就和電鍋差不多了

米飯會焦是因為開火持續水煎的關係，放油也沒意義，因為熱力會讓水中的油化開
其實有容器已經很不錯了，戰爭在戰場的時候不能生火，只能用錫箔紙+電線圈發圈發熱煮飯，那才是一整個悲劇
無名2025/02/17(一) 05:44:38.559 ID:KxRSfVSkNo.26689836del
>>26689830
其實就適用悶的啦
塗油只是降低操作難度而已
無名2025/02/17(一) 05:48:08.570 ID:/haJV4fYNo.26689840del
試過一次
跟著影片步驟就成功了
無名2025/02/17(一) 05:56:31.906 ID:87ltGjr6No.26689854del
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>>26689750

神經 用微波爐就可以了
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