http://youtu.be/ral ... - 綜合避難所 No.28213434

檔名：1752307550856.jpg-(164 KB, 1280x720)

無題無名2025/07/12(六) 16:05:50.914 ID:cZLpWN8INo.28213434del

http://youtu.be/raldZLgKtkw

掛面在台灣是叫什麼? 關廟麵?

類別: Neutral, YouTube, 台灣回應: 在新分頁回應

無名2025/07/12(六) 16:15:43.510 ID:Sjdc4z2kNo.28213520del

>>28213434
麵線

無名2025/07/12(六) 16:21:21.347 ID:yt5Oq0LENo.28213577del

陽春細麵

無名2025/07/12(六) 16:23:22.618 ID:AGi4buuoNo.28213593del

狗才吃細麵
超容易爛掉又吃不出麵的口感

無名2025/07/12(六) 16:26:13.113 ID:OI4H1RKQNo.28213621del

檔名：1752308773061.jpg-(32 KB, 321x237)

細麵是以前窮的時候才吃的爛東西

類別: Neutral 回應: 在新分頁回應

無名2025/07/12(六) 16:39:04.377 ID:cZLpWN8INo.28213746del

>>28213593
拜拜常用的那種紅色包裝麵條真的很容易煮爛
老媽又喜歡跟配料一起煮成湯麵這樣麵更容易煮爛
老人調味又偏清淡一整個難吃

我都買好勁道或關廟麵
水滾煮五到六分鐘
加調味料跟碎韭菜做成乾麵讚!

無名2025/07/12(六) 16:43:23.499 ID:yt5Oq0LENo.28213784del

>>28213593
>>28213621
你們是不是搞混細麵跟麵線了?

無名2025/07/12(六) 16:45:58.308 ID:Ql4qVPiUNo.28213805del

叫細麵吧

無名2025/07/12(六) 16:46:15.419 ID:vw0kKvSYNo.28213806del

>>28213784
差在哪?

無名2025/07/12(六) 16:55:23.195 ID:265dYlfANo.28213874del

檔名：1752310523149.jpg-(88 KB, 500x500)

麵條

類別: Neutral 回應: 在新分頁回應

無名2025/07/12(六) 16:57:43.208 ID:WQ4z4z6sNo.28213889del

>>28213434
傻瓜麵

無名2025/07/12(六) 17:01:57.841 ID:265dYlfANo.28213918del

檔名：1752310917796.jpg-(80 KB, 800x534)

>>28213889
吃傻瓜麵多年，雖然知道其名始自臺語的下一些麵，「ㄙㄚˇ ㄍㄨㄚ」麵，卻也沒探究其字形字義，一直到看到焦桐先生提及「煠」字，才略知一二。

煠，讀ㄓㄚˊ，或ㄧㄝˋ。指將食物放置熱湯熱油中，至沸方出。粵音念zaa3，聽起來便像是臺語撒麵，撒水餃的ㄙㄚˇ。

食物置入水滾沸後取出，不用放油，快速簡單。煠水餃餛飩，見其於滾水中一顆顆翻騰，又或煠麵，在沸水裡一絲絲舞動。食慾跟著水的溫度一同起伏，期待著食物的熟成。

煠的料理方式，只有水與食材的結合，所以味道清而不乏。煠餛飩水餃，餡味破皮而出，若是鮮肉，則嚐肉汁的甜味與香味，若是菜肉，則品其口感與清甜味。只能清吃，或稍蘸醬汁，重則辣油帶香，輕則醬油提味，過由不及。

煠看似簡單，卻也暗藏功夫，食材本身為最大關鍵，滾水一沸從中撈起，放入口中好壞立判，再來便是沸煮時間的拿捏，過短則食物未熟，硬澀難嚼，過長則泡爛發脹，口感盡失。

埔里的傻瓜麵，老闆以熟捻的水中功夫，煠出一道道好料理，麵條軟勁適中，餛飩晶瑩剔透，蘸上獨門醬汁，回味無窮。如果經過埔里，別忘記好好來品嚐，來吃的都是知己，請一定回來相聚。

類別: Neutral 回應: 在新分頁回應

無名2025/07/12(六) 17:15:43.196 ID:nTDB..BENo.28214002del

>>28213434
就統稱麵條啊
細分就很多種類
粗的細的寬的等等

無名2025/07/12(六) 17:23:56.292 ID:cZLpWN8INo.28214053del

>>28214002
我覺得依性質應該是要叫做日曬麵
不過這裡好像沒人這麼叫

名稱
內文	EID OG SMAPS
附加圖檔	[無貼圖] [連貼機能] [SAGE]
類別標籤	(請以 , 逗號分隔多個標籤)
可附加圖檔類型：GIF, JPG, JPEG, PNG, WEBM，瀏覽器才能正常附加圖檔附加圖檔最大上傳資料量為 5120 KB。當檔案超過寬 125 像素、高 125 像素時會自動縮小尺寸顯示 AA可使用 [aa][/aa] 防止變形鬧板、攻擊性發言、煽動性發言請無視（回應者也無視），並使用del向管理員回報。