魚露=魚屍水+屍油！？ - 綜合避難所 No.28493594

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無題無名2025/08/12(二) 21:39:02.196 ID:PFflPjrwNo.28493594del

魚露=魚屍水+屍油！？

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無名2025/08/12(二) 21:41:38.055 ID:MvERpG0QNo.28493624del

那你要吃活的嗎?

無名2025/08/12(二) 21:57:45.797 ID:Lyz9UJaQNo.28493790del

>>28493594
就是水解胺基酸
調味料一大宗就是鮮味物質
世界各地都有的
就算是醃海雀、鯡魚罐頭也是同理

無名2025/08/12(二) 22:01:12.860 ID:gJ2GS.JENo.28493814del

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>>28493594
照你的觀點
豬油=豬的屍油
牛油=牛的屍油
對吧www

無名2025/08/12(二) 23:43:49.707 ID:PFflPjrwNo.28494625del

誰敢吃

無名2025/08/12(二) 23:45:05.270 ID:nyizajoENo.28494632del

>>28493594
隔螢幕都聞到腥臭ww

無名2025/08/12(二) 23:56:50.152 ID:SkvKm3bYNo.28494709del

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粗乃丸的油就是初榨橄欖油

無名2025/08/13(三) 00:01:01.974 ID:VUDfNES6No.28494745del

>>28493594
我同事是越南人
在公司廚房煮菜會加魚露
聞起來是魚腥味+發酵味，衝擊感像是小魚乾打成粉塞到鼻子裡
或者像濃縮臭豆腐海鮮版
只要是討厭臭鹹魚腥味的的人，應該不敢吃

直接當醬料的話，可以搭配越南潤餅
裡面放水煮肉片、豆芽，加上生的香菜、薄荷、苜蓿、辣椒
(他們應該是在台灣就地取材，我不清楚越南原本的食材)
最後放一些魚露，吃起來鮮辛感十足

因為食材很生冷，腸胃不好的人不能吃

類別: 台灣回應: 在新分頁回應

無名2025/08/13(三) 00:01:55.787 ID:8cbcvecYNo.28494753del

>>28493594
我一直都覺得魚露很臭
沒想到這樣製成的

無名2025/08/13(三) 00:05:15.005 ID:AjcheptkNo.28494776del

>>28493594
魚露用來炒東西真的很好吃

無名2025/08/13(三) 00:06:42.133 ID:VUDfNES6No.28494785del

>>28493594
不過原po的影片
製造方式太傳統了
無法保證優良菌種發酵
所以腐敗產生的毒素會偏多
高溫加熱只能殺菌，一些非致命毒素仍會殘留
吃久了對身體很不好

無名2025/08/13(三) 00:07:50.193 ID:kQErjftkNo.28494792del

檔名：1755014870150.jpg-(21 KB, 749x964)

之前去越南旅行被推薦在番茄炒蛋加魚露
還真的不錯哈

無名2025/08/13(三) 00:15:11.064 ID:VUDfNES6No.28494831del

>>28494785
https://youtu.be/uqGgWFNeIOU?si=D2tCNYijm14aDnxH

台灣製造的方式，類似魚乾醃漬
單一魚種+菌種+鹽巴
產品純淨度會好很多，但終究是發酵食品，吃多了不好

原po那種老古法... ...真的就是魚屍腐敗湯
跟古早豆腐乳一樣不衛生
甚至可能在製作前，海產就已經腐敗了
所以我也不敢吃

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