綜合避難所

加入牛奶的順序會影響奶茶的風味：

先加牛奶，口感會比較滑順，因為牛奶先融入茶湯，可以讓茶的澀味變得比較柔和。茶味會比較內斂，因為牛奶的脂肪會包覆茶葉的香氣，讓整體味道更平衡。

後加牛奶，茶味會比較突出，因為茶葉的味道會先釋放出來，再加入牛奶，茶香和茶澀味都會更明顯。奶味和茶味會比較分明，層次感更豐富。

如果你喜歡口感滑順、奶味和茶味融合在一起的奶茶，建議先加牛奶；如果你喜歡茶味更濃郁、風味層次更豐富的奶茶，建議後加牛奶。

如果在熱茶加入冰牛奶，茶的苦澀味會稍微被抑制；選擇低脂牛奶，也是讓茶味突出的好方法；綠茶比較不建議先加牛奶，容易失去大部分茶味。

先加牛奶時，建議慢速攪拌，讓牛奶與茶水均勻融合；若後加牛奶，建議先靜置茶湯約5分鐘，再快速倒入牛奶，讓奶茶的風味呈現明顯的層次感。