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金獎炸雞好吃秘訣曝光！66年「不換油」

一家擁有66年歷史的炸雞老店「若鳥」，近日在炸雞大獎賽中勇奪金獎，店家公開透露其獨門秘方竟是一鍋「66年從未整鍋更換」的老油。

目前由第三代老闆接手。日前接受當地電視台採訪時，第三代老闆大方分享奪冠秘訣，表示店內自祖母創業以來，炸油從未一次性全部換掉，而是透過代代相傳的方式持續維護與循環使用。

他指出，這鍋歷經半個多世紀的老油，是店內炸雞風味的靈魂來源。

長年累積下來的香氣與油脂層次，能夠賦予炸雞新油無法複製的濃郁風味，也成為店家在激烈競爭中脫穎而出、摘下金獎的重要關鍵。