台南島民喜歡乾蒸菜嗎？ - 綜合避難所 No.30488498

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無題無名2026/06/15(一) 23:07:55.264 ID:HWQnGuxgNo.30488498del

台南島民喜歡乾蒸菜嗎？

類別: 台南回應: 在新分頁回應

無名2026/06/15(一) 23:25:56.964 ID:cKC0AKmUNo.30488577del

>>30488498
這又是啥中國垃圾

類別: 中國回應: 在新分頁回應

無名2026/06/15(一) 23:30:51.761 ID:AVSud51UNo.30488602del

檔名：1781537451708.jpg-(64 KB, 463x662)

>>30488577
真的是中國騙局無誤

類別: 中國回應: 在新分頁回應

無名2026/06/15(一) 23:31:50.627 ID:AVSud51UNo.30488607del

>>30488498
而且這家店的食物照還是用AI圖咧

無名2026/06/15(一) 23:32:30.413 ID:cmGOk0j.No.30488610del

>>30488498
南部人真愛吃垃圾

無名2026/06/15(一) 23:33:23.863 ID:AVSud51UNo.30488617del

>>30488610
這家開不久的拉你很搞笑

無名2026/06/15(一) 23:33:58.568 ID:2ukSU2/kNo.30488621del

在脆上賣之那食物
是不怕被某鳥弄到關店喔
不過支國食物本來也就活不久就是了

無名2026/06/15(一) 23:35:40.913 ID:JqlqE.m6No.30488631del

就是幫你加熱過的預製菜（ㄆㄨㄣ）？

無名2026/06/15(一) 23:36:29.248 ID://TN0l/.No.30488640del

>>30488610
北部賤畜酸菜魚都快要被你們吃倒光了WWW

類別: 政治回應: 在新分頁回應

無名2026/06/15(一) 23:38:17.873 ID:xIJAHpakNo.30488656del

>>30488498
又盤又燒

無名2026/06/15(一) 23:41:30.280 ID:7n/A9fiwNo.30488677del

https://youtu.be/ts9QeCC1zFY?si=i8-xNVuxDNdaZYQp

類別: YouTube 回應: 在新分頁回應

無名2026/06/15(一) 23:42:02.525 ID:xIJAHpakNo.30488683del

>>30488631
差不多
其實就無水的蒸式料理
不過我猜應該也是預製菜
就中央廚房的料理包丟進電鍋蒸熟後擺盤
差不多熱炒店的價位

無名2026/06/15(一) 23:45:25.698 ID:HWQnGuxgNo.30488701del

檔名：1781538325625.jpg-(285 KB, 1080x1760)

>>30488683
丟進電鍋蒸熟（X
丟進烤箱裡烤熟（O
我比較好奇那個盤子真的有辦法耐那麼高溫嗎w

無名2026/06/15(一) 23:46:58.203 ID:cKC0AKmUNo.30488708del

>>30488701
看起來像嘔吐物

無名2026/06/15(一) 23:49:30.090 ID:3KBYE7ZQNo.30488719del

>>30488701
沒有新鮮現做感，鹹酥雞還比較有鍋氣
灑一點九層塔香菜，賣相都好一點

無名2026/06/15(一) 23:50:38.626 ID:AVSud51UNo.30488723del

>>30488701
反感的是為了吹捧乾蒸跑去貶低傳統水蒸的行銷思維

無名2026/06/15(一) 23:54:42.476 ID:cKC0AKmUNo.30488743del

>>30488723
沒幾個食物乾蒸乾煎會好吃的= =

無名2026/06/15(一) 23:55:24.568 ID:xIJAHpakNo.30488746del

>>30488701
原來是用烤箱喔
想說電鍋會有水氣
>>30488723
其實也不是甚麼都適合乾蒸
因為有的食材鮮味是水溶性
需要有水才有辦法溶出來
而有的是油溶性
例如菇類就是油溶性
所以水煮菇和油煎菇還有烤菇三種風味完全不同
油煎出來的風味最為豐富屬於主副食皆可的泛用型用途
烤菇味道濃郁適合用來當主食
水煮菇味道較為清淡適合用來點綴

無名2026/06/15(一) 23:56:37.307 ID:ttjVm1SANo.30488753del

>>30488498
走私調理包www

無名2026/06/15(一) 23:57:01.175 ID:OKqzPBvANo.30488756del

檔名：1781539021101.png-(55 KB, 800x533)

阿不就辦桌??

最糟糕的可能不是辦桌

是預製菜擺盤

無名2026/06/15(一) 23:59:19.526 ID:HWQnGuxgNo.30488766del

檔名：1781539159468.jpg-(179 KB, 717x1263)

>>30488746
我也不懂為什麼要特別強調不添加一滴水
蒸煮過程加水不是很正常嗎= =

無名2026/06/15(一) 23:59:32.984 ID:.G6dyk46No.30488767del

>>30488701
根本就蒸便當箱
每次開箱拿便當聞到那個味就瞬間沒食慾

無名2026/06/16(二) 00:03:48.676 ID:WZyVk2DINo.30488789del

>>30488767
蒸便當www

無名2026/06/16(二) 00:07:27.667 ID:xIJAHpakNo.30488818del

>>30488766
其實有所謂的鹽焗料理
這種就類似乾蒸
主要把食材用鹽包覆住後利用蒸氣蒸熟他
的確能鎖住大部分風味
但這種作法也不是每種食物都適用
加上乾蒸店看起來就是全部丟進一爐中烤熟
很容易各種菜味混合在一起
加上每個菜的熟成時間都不同除非他們有特別管控出菜時間
不然這種店一定很快就倒了
不過我覺得還是噱頭啦
反正八成是料理包去蒸後再出來擺盤

無名2026/06/16(二) 00:08:08.469 ID:5/nCcfdUNo.30488825del

檔名：1781539688403.gif-(38 KB, 274x258)

>>30488683
>>不過我猜應該也是預製菜
不用猜
乾蒸就是烘烤換個字寫
做法就是把一道菜做到七八分
最後用烘烤加熱到熟
本質上就是要先預製

類別: GIF 回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 00:11:06.247 ID:O9.sYM7cNo.30488846del

>>30488701
會有塑膠分子和混到其他餐點的味道

無名2026/06/16(二) 00:11:41.767 ID:xIJAHpakNo.30488850del

>>30488825
哈不太意外
看網路上評價一堆人說好吃
但看照片圖很像熱炒
一般乾蒸根本不可能像熱炒這麼濕
所以就猜應該是料理包
反正目的也只是熱炒店和鐵板燒降低成本的作法
這在對岸就是這樣
因為熱炒店和鐵板燒要雇用廚師
這種店根本不用
只要有手有腳會設定時間就好

無名2026/06/16(二) 00:39:31.209 ID:ZkH.3/GkNo.30488954del

>>30488701
美耐皿耐熱上限110~130度
但只要超過40度就會開始釋出三聚氰胺
自動添加中國傳統隱藏風味...

類別: 中國回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 01:27:28.795 ID:fQcoGqJUNo.30489121del

檔名：1781544448740.jpg-(435 KB, 1080x2400)

無本文

無名2026/06/16(二) 01:29:28.967 ID:LqkdOLH6No.30489127del

>>30488954

無名2026/06/16(二) 01:32:46.547 ID:S0Lrq/P.No.30489136del

乾蒸菜和蒸菜一樣,都是對食材要求很高的料理手法
吃的就是原汁原味
市面上基本上都是假乾蒸,真預製

無名2026/06/16(二) 01:38:47.331 ID:8cbnAgh2No.30489150del

>>30488610
...可是台北也有台中也都有耶= =

類別: 台北, 台中回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 08:13:35.602 ID:ZfPU2RMgNo.30489560del

>>30488498
為什麼每次被支那炒作過的料理最後都會爛掉阿？

類別: 政治回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 08:17:32.731 ID:KPMSUS8.No.30489569del

>>30488498
>>30488577
>>30488602

枝那騙局

https://www.youtube.com/watch?v=2gCISM6U8bw
https://www.youtube.com/watch?v=xff2AQOrC14

>>30488631

沒錯

>>30488640

哪有酸菜魚根本不好吃全部人一起吃一大碗難吃

類別: YouTube 回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 08:18:48.589 ID:KPMSUS8.No.30489572del

>>30488766
聽起來很炫的賣點但是大家都知道蒸煮過程會有水氣進入食物內

無名2026/06/16(二) 08:21:47.752 ID:xIJAHpakNo.30489579del

>>30489560
因為從一開始就是炒作出來的

無名2026/06/16(二) 08:22:12.401 ID:KPMSUS8.No.30489581del

>>30489560
一開始小店經營時會有廚師真技術在做
等到其他人跟風要做的大家就開始科技與狠活降低成本
以展店為目的以賺加盟店的加盟金為目的

最後就爛掉

無名2026/06/16(二) 08:23:14.813 ID:KPMSUS8.No.30489586del

>>30489581
https://www.youtube.com/watch?v=3yGXCuSSXg0
https://www.youtube.com/watch?v=a2Nti2NyEDw

類別: YouTube 回應: 在新分頁回應

無名2026/06/16(二) 08:29:39.263 ID:XJvZCla6No.30489604del

>>30489581
這種不需要控制鍋鏟火候放調味料時機的食物
現場是有需要廚師的嗎?

無名2026/06/16(二) 08:35:08.844 ID:KwVollxENo.30489625del

檔名：1781570108767.jpg-(320 KB, 1519x1800)

>>30488498
cheap之後
這種一知半解喜歡抄書亂套裝屄的外送狗變多了呢

無名2026/06/16(二) 08:35:10.683 ID:1KkO7PncNo.30489626del

乾蒸不就是放烤箱？

無名2026/06/16(二) 08:38:11.684 ID:hjsajmWMNo.30489639del

>>30488498
島民我會去市場買廣東白菜
然後一回家把它洗乾淨後就用一鍋熱水把白菜燙熟
出大太陽的時候把白菜拿去曬成菜乾
冰在冰箱
等到要煮排骨湯的時候
再把菜乾拿出來減碎丟到湯裡面煮滾

無名2026/06/16(二) 08:47:35.399 ID:SIUMPaycNo.30489676del

>>30489560
餿水到哪都是餿水
這種只賺一次的生意大家踩過一次雷GOOGLE評論就噴爛了

無名2026/06/16(二) 08:48:01.956 ID:hbqS4iogNo.30489677del

用水氣蒸氣料理的才叫蒸
無水不就是烘烤是在乾個屁蒸
兩個人以上的性行為才叫做愛
打手槍難道叫一人做愛嗎

無名2026/06/16(二) 08:50:00.825 ID:ZfPU2RMgNo.30489682del

>>30489604
至少要知道每種食材的烹調時間吧？
這種乾蒸菜的宣傳很常看到把蝦跟排骨一起丟下去蒸
問題蝦熟了排骨還沒透
排骨透了蝦早就過老了
根本是騙不會下廚的= =

無名2026/06/16(二) 08:52:38.273 ID:pt7VEKi2No.30489692del

>>30489682
前面討論過了啊
就做好8成的事前準備然後放進去等待而已
甚至可能都是熟的了

無名2026/06/16(二) 08:57:52.147 ID:AVSud51UNo.30489711del

>>30489692
這種跟著抖音小紅書風潮創業很不可取通常是劣質食材/劣質料理方式包裝成多了不起的東西割一波韭菜

名稱
內文	EID OG SMAPS
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