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台灣新品種酒米打進日本市場 首批3噸獲得日本知名酒廠外銷簽約

宜蘭縣今年4月在壯圍鄉設立酒米試驗田區，引進適合清酒釀造的「臺南21號」試種，1公頃面積可產6公噸糙米，縣政府、在地業者今天與日本塩川酒造株式会社等單位，簽署首批3公噸酒米認購意向書及國際合作備忘錄，打開台日酒米供應鏈。

試種「臺南21號」，是由宜蘭縣府結合臺南區農業改良場、工業技術研究院、稻米集團產區、青農及陞銘科技農業有限公司共同推動，導入AI智慧農業技術，透過完整生產模式，提升酒米品質。

「臺南21號」是專為清酒釀造設計的酒米品種，具備良好吸水性與心白結構，有助於發酵穩定與風味呈現，這次陞銘主要負責酒米供應及生產管理，6公噸糙米除一半外銷日本，剩餘3公噸則會提供給工研院，另尋求臺酒進行產品研發。

宜蘭縣代理縣長林茂盛說，首批3公噸酒米，雖屬試單性質，但意義重大，代表日本市場願意以實際採購支持宜蘭酒米，也是獲得國際市場驗證的重要起點，未來會積極與日方建立長期合作機制，攜手打造臺日酒米產業鏈。