綜合避難所

在日本，一言難盡的食材第一名，絕對是高麗菜。

高麗菜只有在春天的時候，有一個品種叫做「春キャベツ」（春高麗菜），吃起來比較類似台灣的高麗菜，認真炒也可以炒出台灣高麗菜的感覺。其他的高麗菜完全不行，一點都不誇張，是「完全不行」，除非切成細絲生吃，不然炒著吃很像在嚼報紙。

一言難盡食材第二名，我要頒給雞肉。超市的雞肉口感軟爛，一點都不Q，連熬個湯都不甜。如果要像台灣那種土雞或仿土雞的肉質，就要特別買地雞或軍雞，但是又超貴。上次在新潟最大的肉商看到一隻秋田的比内地鶏要將近日幣八九千，神經病！我被氣到已經很久沒有買雞肉了。

還好還有便宜的牛奶。

BUT！你要喝好的牛奶其實也不便宜，像我之前有介紹過的阿賀野市神田酪農的「愛情牛乳」，我們家都是喝著這個，現在已經漲到一瓶1000 ml要400日圓。更好喝的加勢牧場的ガンジー牛乳，一瓶480ml漲到1000日圓了。

一言難盡啦。